Пелядь вяленая

Провяленная на солнце и свежем воздухе янтарно-прозрачное солоноватое мясо пеляди отличается мягким солоноватым вкусом и нежным ароматом. Это классика среди рыбных закусок к пиву. Пелядь – это озёрно–речная ценная промысловая рыбка семейства сиговых.